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2025/09/26

醤油たれについて
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いつも春日部内牧せんべいをご愛顧いただきありがとうございます。今日は夕方から醤油たれ3種類の仕込みと仕上げをしました。

 

・天のたれは、まろやかな有機丸大豆醤油に昆布だしを強めに効かたやさしい味付け。天に使用しています。

・壱のたれは、鰹鯖鰯の混合節を使用した魚介系の風味の強い味付け。壱、5枚手焼き徳用袋、こく味割せんべいに使用しています。手焼き体験はこのタレです。

・弐のたれは、花鰹と昆布を使用しています。甘めで少しとろみをつけた味付けです。弐、伍、焼きのりで使用しています。

 

その他には、陸漆、甘みそ、旨辛、フミオ、などのタレをそれぞれのせんべいに合わせて違う配合で製造しています。お好みのせんべいを見つけていただけると嬉しいです。